家庭囤货需求升温 备用食品市场迎来新风口

走进北京朝阳区家庭leyu官方网站的一家大型超市。货架上标注着“家庭储备组合”的纸箱被摆在了最显眼的位置。箱子里装着挂面、午餐肉、压缩饼干和几包脱水蔬菜吧？售价99元了。

工作人员说，这款组合商品近两周销量翻了近三倍，顾客一买就囤货是两三箱。类似的场景正在全国多个城市出现。去年的应急物资清单还有今年反复的极端天气，人们对“家里有粮”这件事的重视程度明显变了。备用食品不再是过去那种堆在角落落灰的方便面需求。如今的，预制菜、冻干粥leyu官网、自热火锅、长保质期面包都挤进了这个赛道。上海一家食品企业的产品经理告诉我。他们今年专门研发了一款保质期十二个月的冷冻炒饭，用特殊包装处理的升温食品市场，不需要冷链储存，常温下就能放一年。

“年初我们觉得这玩意儿太超前了，没想到四月份订单就排到了年底”他语气里带着点意外。消费者的心态也变了，以前囤货是为了省事，现在更多是为了安心。

我认识一位住在杭州备用的二胎妈妈，她家有一个专门的小柜子，里面整整齐齐码着几盒备用食品吧？每个盒子上贴着标签，写着“三日内消耗”“应急一周”之类的字样leyu官方网站。她说她在社交平台上跟其他家长学的。每周她会检查一次保质期，把快过期的迎新替换掉。补充新的进去。精细化管理的现象，在我小时候简直不敢想象。那时候家里囤的不过是几包盐和几挂面条吧？

哪有什么一周食谱的规划呢风口？备用食品这个原本听起来有点枯燥的词，如今竟然有了生活美学的味道。市场反应很快。

一些社区团购平台在上个月推出了“备灾套餐”，有十种主食和五种蛋白食品，可供一个三口之家维持五天。数据显示，这类套餐的复购率达到四成。地方政策也在推动的。广东某市求大型商超设置于二十个品类的应急食品专区。企业端更不用说了，多家上市公司在投资者互动平台频繁被问及备用食品业务布局的。连着几个涨停板背后吧？

是资本实打实的追捧。热闹之下也有隐忧。有些小作坊把普通零食换个包装就当应急食品卖的，价格翻倍不说，营养配比根本经不起推敲。

备用食品的本质是让人不确定里面握住一点确定。它就是一种理性的生活策略。当越来越多的人愿意为“万一”做准备，这个行业就注定不只是短期风口。比起一次性囤上十箱八箱，我更欣赏那位杭州妈妈的做法是把备用食品当成日常饮食的一部分。循环消耗，自然补充。只有这样，那些躺在柜子里的食物才不会成为浪费，真正能在需要的时候派上用场的底气。